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AIL (Allium sativum)

" La rose puante des Grecs " Cette plante herbacée de la famille des liliacées, est originaire des steppes d'Asie centrale. L'ail est l'une des plus anciennes plantes cultivées, soit depuis plus de 5 000 ans. La grande facilité à cultiver l'ail, qui pousse aussi bien en climat tempéré qu'en climat chaud, lui a permis de se développer facilement. Le bulbe qui compose ce condiment renferme de nombreuses gousses d'où partent de longues feuilles étroites et pointues. L'ail présente aussi des fleurs blanches, rougeâtres ou verdâtres. L'ail est cultivé en tant que légume, mais aussi en tant que plante aromatique et diététique. Cru ou cuit il apporte un arôme particulier à tous les plats. Chez de nombreux peuples, l'ail était considéré comme ayant le pouvoir de repousser le mal : les sorcières, les voleurs, les envieux, le diable et tout autre coup du mauvais sort. La vertu de ce liliacé la plus souvent citée est, à juste titre selon les chercheurs, son action antiseptique. Durant la grande guerre, l'ail fut utilisé contre la gangrène et la septicémie. Récolté à maturité, l'ail est séché et stocké dans un endroit sec, à l'abri du gel. Le bulbe contient les gousses qui renferment une huile essentielle, un composé soufré qui donne l'odeur si particulière de l'ail. L'ail est source de nombreuses vitamines telles que les vitamines A, B1, B2, PP, C. Il contient des sels minéraux et des oligo-éléments tels que le soufre, la silice, et l'iode. Retrouvez toutes ses vertus dans les produits du Laboratoire HOLISTICA : OMEGACOEUR et OLIGOPHYTUM SELENIUM

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