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OLIVE (Olea europaea)

De la famille des oléacées, l'olivier n'aime pas le froid. On le retrouve donc dans sa terre d'origine, l'Asie occidentale, mais aussi sur les sols pierreux de la Méditerranée. Cultivé dans de nombreux pays, c'est l'Espagne qui compte le plus grand nombre d'olivier. Cet arbre vivace, possède des feuilles gris vert persistantes qui sont dures, petites et allongées. Les fleurs sont disposées en grappe à la naissance des feuilles. Les fruits de l'olivier, bien connus, sont les olives, tout d'abord vertes elles deviennent noires une fois à maturité. Les olives sont principalement utilisées en diététique, aussi bien cuites que crues. L'huile extraite est très digeste non cuite, elle présente également un intérêt en tant que produit à visée diététique. La fabrication de son huile passe par plusieurs étapes : la cueillette, le lavage, le broyage et le malaxage, le pressurage, la décantation et le stockage. L'olive, outre son eau, son huile, ses glucides et ses protides, contient également du calcium, des acides organiques et des vitamines. (A, B1, B2, PP). L'huile d'olive vierge de première pression à froid est employée pour ses acides gras mono insaturés oméga 9, qui sont d'une qualité nutritionnelle exceptionnelle et qui vont participer à l'équilibre de la circulation. Retrouvez toutes ses vertus dans le produit du Laboratoire HOLISTICA : OMEGACOEUR

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