1 – Faire cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante.....

1 - Couper les avocats en deux, ôter le noyau puis citronner-les légèrement pour éviter qu'ils noircissent.....

1 – Peler et émincer très finement l'échalote.....

1 – Laver les salsifis, puis les éplucher avec des gants et les couper en bâtonnets de 5 cm de long......

1 – Laver et éplucher les carottes, le poireau et les oignons en petits morceaux.....

1 – Equeuter et laver les épinards.

2 – Faire bouillir de l’eau salée dans une cocotte, y plonger les épinards jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.....

1 - Faire fondre un peu de beurre.

2 - Couper le chou, le poireau et les feuilles de blette en petits morceaux.....

1 - Laver et nettoyer les fanes de radis, effeuiller le persil et le ciseler.....

1 - Faire bouillir le bouillon de légumes et ajouter les carottes épluchées et coupées en tronçons. Cuire 20 minutes.....

1 – Faire Préchauffer votre four à 180°C (th 6).....

1 - Laver, couper le potimarron en gros morceaux sans enlever la peau.....

1 - Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

2 - Nettoyer le vert des blettes, puis couper les feuilles, avec des ciseaux, en lanières d'environ 1 cm de large.....

1 - Laver et couper les tomates et les courgettes en morceaux puis les faire revenir dans une poêle pour les pré-cuire, (elles seront plus tendres), ajouter les lardons et le poivre.....

1 – Mettre les raisins secs dans un bol, ajouter le rhum, et laisser macérer pendant 2 heures au minimum.

4 – Eplucher et râper les carottes et les réserver.....

1 - Eplucher et couper en gros morceaux les aubergines.....

1 – Pour la préparation de la confiture, faire cuire les patates douces à l'eau, les peler et les réduire en purée.....

1 – Laver, éplucher les carottes et les oignons ; les couper en petits morceaux.....

1 - Couper le chou-fleur en bouquets.

2 - Couper en rondelles les carottes et les courgettes bien lavées et épluchées.....

1 – Couper le chou-fleur en bouquets et le nettoyer. Le faire cuire dans de l'eau bouillante salée, égoutter et laisser refroidir.....

1 - Peler et émincer les oignons, peler et couper les carottes en petits dés.....

1- Trancher le chou en fines lamelles et le passer à l’eau

2- Faire bouillir une cocotte d’eau et y plonger le chou, dès la reprise de l’ébullition.....

1 – Laver, éplucher et émincer l’oignon et le chou rouge en fines tranches.....

1 - Beurrer un plat rectangulaire, y déposer les fruits lavés, dénoyautés et coupés en quatre (avec la chair sur le dessus).....

1 – Laver, éplucher et émincer les carottes, les courgettes et l’oignon.....

1 – Laver et couper les courgettes en deux et évider les de leur chair avec une cuillère en gardant la peau intacte.....

1 – Eplucher, émincer l’oignon et les navets.....

1 – Casser si besoin les amandes

2 – Mélanger dans un saladier le sucre et les œufs et 1 cuillère d’eau de fleur d’oranger.....

1 – Détailler et laver les petits bouquets de chou romanesco, les faire cuire 10 minutes à la vapeur, puis les rafraîchir.....

1 – Laver et éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter puis les peler et les couper en cubes.....

1 – Préchauffer le four à 180°C et beurrer votre plat ou des mini cocottes.....

1 –Détailler les brocolis en petits bouquets de la taille d'une bouchée. Les laisser cru ou les faire cuire quelques minutes à la vapeur.....

1 – Laver les courgettes, les tailler en tagliatelles (avec à un couteau économe) en conservant la peau et les faire revenir 3 minutes dans l’huile d’olive.....

1 – Laver, éplucher et couper les carottes en fines lamelles.....

1 – Retirer les 1ères feuilles des endives et couper les en grosses lanières dans un saladier (Garder quelques feuilles entières pour la présentation).....

1 – Laver le fenouil, couper les tiges et les bulbes en 4 dans la hauteur puis tout mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.....

1 – Eplucher et couper le navet en rondelles fines puis le cuire dans une casserole avec un fond de bouillon 5 minutes...

1 – Sortir la pâte à l’avance

2 – Faire préchauffer le four

3 – Laver et faire cuire les épinards quelques minutes dans une cocotte avec du beurre, les égoutter et les hacher.....

1 – Couper, nettoyer le chou fleur et le faire cuire 20 minutes dans une grande cocotte d’eau bouillante salée, le laisser refroidir puis le mixer.....

1 – Ecosser les fèves et les faire blanchir dans l'eau frémissante salée pendant 5 minutes.....

1 - Préchauffer le four à 200°C.

2 - Eplucher les carottes et couper les en rondelles. Laver et retirer les tiges des brocolis.....

1 – Laver et couper les courgettes (sans les éplucher) en rondelles assez fines.....

1 – Ecosser les fèves et les faire cuire à l'étouffée pendant 10 minutes dans un faitout avec un fond d'eau à couvert.....

1 – Ecosser les fèves (facultatif), plonger les 1 minutes à l’eau bouillante et les refroidir dans une eau glacée, retirer la peau et réserver.....

1 – Laver et peler les pommes de terre, l’oignon et les panais.....

1 – Laver, éplucher et couper le potimarron et les carottes en petits cubes.....

1 - Peler et épépiner les tomates et le concombre.....

1 – Préchauffer le four à 180°

2 – Peler et couper la betterave et la pomme.....

1 - Préchauffer le four à 180ºC

2 - Dans une poêle, faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajouter l’ail.....

1 – Peler et couper en rondelles les topinambours et les pommes de terre. Les cuire à la vapeur 5 minutes.....

1 – Laver et couper le chou en fines lamelles et le faire cuire dans 2 eaux salées 10 minutes dans une grande cocotte.....

1 – Laver et couper les feuilles de chou en fines lamelles puis les faire blanchir 10 minutes à l’eau bouillante salée.....

1 - Peler l’oignon et l’émincer très finement.

2 - Laver les courgettes, les aubergines et les couper en fines rondelles.....

1 - Laver et peler les légumes, couper la courgette et les carottes en rondelles, les poireaux et les oignons.....

1 – Laver et peler les pommes de terre et les panais ; les faire cuire dans une cocotte à l’eau bouillante salée en commençant par les pommes de terre.....

1 - Faire dorer dans une sauteuse l'oignon préalablement haché dans un peu d'huile d’olive, ajouter le hachis de boeuf, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes en mélangeant.....

1 - Emincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres. Bien les laver et les égoutter. Dans une sauteuse.....

1 - Préchauffer votre four à 180°.

2 - Trier et laver les blettes en ne gardant que les feuilles.....

1 – Eplucher les oignons en petits morceaux

2 - Eplucher et couper les carottes, les topinambours, le navet et le panais en grosses lanières.....

1 – Faire cuire les betteraves 30 minutes à la cocotte à partir de la rotation de la soupape et laisser refroidir (ou au four 1 heure).....

1 - Rincer la quinoa dans un tamis. La déposer dans une casserole et la recouvrir de 4 fois son volume d’eau.....

1 - Laver et éplucher l'aubergine, et la découper en fines rondelles. Faire revenir le tout à la poêle avec de l'huile d'olive, un peu d'ail et les herbes.....

1 – Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’alcool.....

1 - Préchauffer votre four à 180°C. 2 – Peler et râper les panais.....

1 - Détailler la viande en morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d’olive dans une cocotte et faire dorer les morceaux de viande à feu moyen sur toutes les faces.....

1- Eplucher, laver et découper les légumes en tronçons et l’oignon en petits morceaux.....

1 - Couper l’échalote en petits morceaux.....

1 – Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser de coté.....

1 – Ecosser les fèves. Porter une casserole d'eau salée à ébullition.....

1 – Laver, éplucher et couper en petits dés les patates douces ; les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.....

1 - Faire caraméliser le sucre dans une casserole. 2 - Y verser le vin, laisser réduire un peu, saler et poivrer.....

1 – Griller les poivrons dans un four très chaud.....

1 – Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver les poivrons, les essuyer et les couper en deux dans la longueur. Les épépiner. Disposer les moitiés de poivron.....

1 - Couper les abricots, les pruneaux et les dattes en petits morceaux ; les faire macérer dans du rhum, de l’eau et 20 gr de sucre. Ajouter les raisins secs.....

1 – Laver, peler et couper les pommes de terre et les carottes en quartier.....

1 – Sortir la pâte à l’avance et la dérouler sur le moule à tarte.....

1 – Sortir la pâte à l’avance et la dérouler dans un plat à tarte puis piquer avec une fourchette.....

1 - Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.....

1 - Laver, épépiner et râper le concombre.....

1 - Eplucher les betteraves et les radis noir. Les couper en dés, puis les passer au hachoir à légumes.....

1 - Retirer le pied des champignons, brosser, éplucher et émincer- les en fines rondelles.....

1 - Laver, éplucher et enlever les fils du céleri et couper en tronçons.....

1 – Eplucher les carottes et le chou blanc et râper les avec un robot.....

1 – Laver et faire cuire les betteraves dans du papier aluminium au four à 200° au moins 1 h selon leur grosseur.....

1 – Faire bouillir de l’eau avec du sel. Mettre le boulgour dans un saladier. Recouvrer-le de l’eau bouillante et laisser-le gonfler.....

1 - Peler et couper les pommes de terre en cubes et les cuire à la vapeur 10 minutes.....

1 - Torréfier le sésame dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse puis laisser refroidir.....

1 - Retirer les premières feuilles superficielles du chou, le couper en 4 et trancher de façons régulières dans le sens de la largueur.....

1 - Couper le chou en bouquets et le faire cuire 5 minutes à la cocotte-minute à partir de la rotation de la soupape. Sortir le chou-fleur du panier, puis le laisser refroidir.....

1 – Enlever les premières feuilles du chou et le coeur, couper le en deux puis en lanière et réserver.....

1 – Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde, saler, poivrer, puis ajouter l'huile progressivement en fouettant énergiquement.....

1 – Laver et couper les courgettes et les aubergines en gros cubes.....

1 – Couper les pomelos en 2, ôter la chair et détacher les quartiers.....

1 – Laver, émincer finement le fenouil en lanières et les tomates en rondelles. Détailler la truite fumée en lanières.....

1 - Nettoyer le fenouil enlever les parties vertes et émincer finement le cœur en fines lanières.....

1 – Gratter les moules sous un filet d'eau froide, les égoutter, puis les mettre dans un faitout avec un couvercle, porter à feu vif, mélanger souvent pour bien répartir la chaleur. Laisser cuire jusqu’à ouverture et laisser refroidir

2 - A l'aide d'un couteau économe, peler l'extérieur du fenouil pour éliminer les fils. Le rincer, puis couper le en petits dés.....

1 - Nettoyer les bulbes de fenouil, les faire cuire 10mn à l'eau bouillante salée, les égoutter, les couper en fines lanières et les citronner.....

1 - Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les fèves quelques secondes puis égoutter-les et les mettre dans l'eau glacée.....

1 - Verser les haricots rouges dans un saladier.

2 - Couper le concombre en petits dés et ajouter le aux haricots.....

1 – Faire cuire les betteraves rouges au four pendant 1 h.....

1 - Cuire les filets de poulet dans une poêle et les découper en morceaux.....

1 - Nettoyer les courgettes, couper les extrémités et peler les courgettes pour en faire des tagliatelles.

2 - Laver les tomates et les couper en petits cubes.....

1 – Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.....

1 - Peler les oranges à vif, découper les suprêmes et les mettre dans un saladier.....

1 - Peler, laver et couper les salsifis en tronçons d’environ 3 à 4 cm (avec des gants).....

1 - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).....

1 – Peler les oignons et les couper en quartiers (réserver une moitié et le couper en petits morceaux).....

1 – Laver et éplucher le chou 2 - Laver et couper le poireau, les carottes, les pommes de terre et le céleri rave.....

1 - Laver et découper les feuilles de blettes en lanières, laisser les troncs larges pour une autre préparation.....

1 - Nettoyer le poireau et le couper en rondelles. Peler la carotte et la couper en rondelles.....

1 – Essuyer les endives, peler les oignons, retirer et laver le blanc de poireau.....

1 - Laver le chou-fleur, détacher les bouquets. Peler les carottes, les couper en rondelles assez fines. Peler et émincer l'oignon.....

1– Laver, trier le cresson et les épinards.....

1 - Peler et émincer les oignons. Egrainer les poivrons et les couper en dés.....

1 - Laver la quinoa 2 - Dans une casserole, faire suer à l’huile d’olive les oignons émincés, ajouter la quinoa et mélanger.....

1 - Prendre un morceau de chou fleur, le laver et le râper avec une râpe à gros trous puis le plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes, l’égoutter et le rafraîchir.

2 - Peler le pomelo à vif et en prélever les segments en glissant le couteau entre chaque membrane....

1 - Laver, trier et couper le fenouil en petits morceaux.....

1 - Laver le concombre, couper les 2 extrémités, le trancher en 4 dans le sens de la hauteur, enlever les pépins puis le couper en petits dés.....

1 - Laver et éplucher les tomates et les couper en petits dés.....

1 – Faire préchauffer le four 2 – Etaler la pâte sur le moule à tarte et piquer avec une fourchette.....

1 – Faire préchauffer le four à 200°C

2– Couper les brocolis en petits bouquets, les laver et les faire cuire à l'eau bouillante.....

1 – Laver les légumes, râper la carotte, peler l'oignon et détacher les feuilles du chou.....

1 - Couper les aubergines, les faire cuire à la cocotte 15 minutes. Ecraser ensuite les aubergines pour faire dégorger l'eau.....

1 – Dérouler la pâte sur le moule à tarte avec le papier sulfurisé.....

1 – Eplucher les courgettes, les couper en tronçons de 1.5 cm environ et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive puis saler et poivrer.....

1 - Laver les prunes, couper les en morceaux, retirer le noyau et réserver.....

1 - Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte et la faire cuire à blanc (avec des haricots secs ou autre pour éviter qu'elle monte) au four pendant 20 minutes à 180°C.....

1 – Retirer la pâte du frigo

2 – Couper le chocolat dessert en morceaux et le faire fondre au bain-marie.....

1 - Détailler le chou romanesco en petits bouquets et le faire cuire à la vapeur durant 20 minutes.....

1 - Préchauffer le four à 200°C.....

1 – Laver et éplucher le brocoli. Le faire cuire 8 minutes dans l'eau bouillante salée.....

1 - Laver les aubergines, retirer les bouts et couper les en fines rondelles.....

1 – Laver et couper un chapeau à chaque tomate et enlever et garder la chair et retirer les pépins. Saler l'intérieur et les retourner pour les faire dégorger.....

1 – Mettre à chauffer une cocotte d’eau salée

2 – Laver, couper et plonger les blettes entières 15 minutes dans l’eau bouillante salée.....

1 - Laver, épépiner, éplucher et couper le potimarron en petits morceaux.....

1 - À l’aide d’un économe, éplucher les salsifis avec des gants. Les mettre au fur et à mesure dans un récipient d’eau vinaigrée (pour éviter le noircissement).....

1 - Faire griller les poivrons sous le grill du four en les retournant régulièrement. En fin de cuisson, déglacer le plat avec le vinaigre de balsamique.....

1 - Dans un plat, mélanger le chèvre frais avec le yaourt, les raisins secs, la ciboulette ciselée, l'ail émincé très fin, sel, poivre, 1 cuillère d’huile d’olive et du jus de citron.....